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食育入門

・・・・食育はなぜひつようなのか?・・・・


○食を取り巻く問題点
・肥満・偏食が招く病気
・やせたい願望と摂食障害
・朝食抜きの子どもの増加
・調理済み食品に偏る食事
・食品添加物の危険性
・深刻な食物アレルギー
・不規則なおやつの時間
・食事マナーの乱れ
・家族みんなで食事の機会の減少、孤食の増加

○家庭で求められる食育
・子どもと料理を作り、調味料などに頼らない本物のおいしさを知る
・肉や魚の食材は、どうやって食卓に届くのかなど、命や環境などへの 気づき。


その昔、日本の家庭では、毎日の食生活の中で、親から子へ、食に関わる基本を伝えることが自然にできていました。しかし、現代では、核家族化や家族内での生活リズムの不一致から、食の知識・技術が伝承されなくなってきています。さらに、食の豊かさが食の乱れを生み出しています。

食は、健康、生活、精神にいたるまでの、生きるために必要な基盤です。食が乱れると、生きる力が損なわれてしまいます。こうした食の乱れを正し、食の知識を引き継いでいくために必要なのが「食育」です。
食育とは、食を通して生きる力を育むことです。正しい食習慣を身につけることは、単に望ましい食事をとることだけでなく、家族の絆を深め、自立した食生活を営むための基本的な力を育むことにつながります。

毎日の献立を決め、食材をそろえ、調理し、片づけを行うまでの一連の作業すべてが食育です。こうした作業を行う中で、調理技術や、食に関する知識、マナーが身につき、それが「人が自立して生きていくための力」となります。また、食物や食物を作っている人たちへの感謝の気持ちも芽生えます。子どものときに簡便な食生活しか体験しないと、このような食を通して身につけるべきことが、欠落してしまう恐れがあります。それをふせぐには、親がまず、毎日の食生活を大切に思い、適切な食事作りを行うことが必要です。そして、食事作りに子どもたちを参加させるようにしましょう。

平成17年(2005年)6月に食育基本法が成立しました。国民一人一人が食についての意識を高め、自然の恩恵や食に関わる人々のさまざまな活動への感謝の念や理解を深めること。そして、食に関して信頼できる情報に基づく適切な判断を行う能力を身につけることによって、心身の健康を増進する健全な食生活を実践していくことが推進されています。具体的には、家庭や学校、保育所等における健全な食習慣の実現を図ることから、地域や各種団体の自主的な食育活動の展開、生産者や農山漁村と消費者との信頼関係の構築、伝統的な食文化の継承、そして食品の安全性や食生活に関する調査研究の国際的な交流など、非常に幅広い取り組みが行われ始めています。

食育は、子どもから高齢の世代までのあらゆる人たちに必要なものです。とりわけ子どもたちに対する食育は、生涯にわたって健全な心と身体を培い豊かな人間性を育む基礎となるものです。

以上「食育健美」http://www.sikb.net/参照


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  1. 2007/03/17(土) 15:05:36|
  2. 食育
  3. | トラックバック:26
  4. | コメント:2
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コメント

リンク

こんばんは!
リンク貼っていただいたのですね!
こちらも相互リンク貼らせていただきます!
今後も宜しくお願いします。
  1. 2007/03/16(金) 23:39:14 |
  2. URL |
  3. sheng2 #-
  4. [ 編集 ]

う~~~ん!「毎日の献立を決め、食材をそろえ、調理し、片づけを行うまでの一連の作業すべてが食育です。」
そうです、まさにこの通りです!

今は、主婦の私が実行していることですが、そのうちに子供にも実行させていきたいと思っています。

毎日の献立作成プランはとっても楽しい、そして献立作成はやりがいのある仕事です。

今回自分が体調崩して、よぉくわかりました。

具合が悪いときって、本当に食欲がなくなるのですよね。
実体験で、よくわかりましたよ。

そして、当たり前のことですが毎日の食事がどれだけ重要か!!

体調復活した今、改めて食育にめざめます!さっそくこれから
支度にかかろうっと!
  1. 2007/03/18(日) 21:24:09 |
  2. URL |
  3. mikea #-
  4. [ 編集 ]

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